Il risotto allortica: un piatto sano e delizioso Il risotto è una delle ricette più amate della tradizione culinaria italiana. La sua cremosità e versatilità lo rendono perfetto per essere arricchito con una vasta gamma di ingredienti. Tra le opzioni meno convenzionali ma altrettanto gustose, spicca il risotto allortica. Questa pianta selvatica, spesso sottovalutata, offre un sapore unico e numerosi benefici per la salute. Lortica, nota anche come Urtica dioica, è una pianta erbacea che cresce spontaneamente in molte parti del mondo. Le sue foglie, se adeguatamente trattate, possono essere utilizzate in cucina per preparare un gustoso risotto. Anche se le foglie dellortica sono dotate di peli pungenti, una volta cotte perdono questa caratteristica e diventano assolutamente sicure da mangiare. Per preparare un risotto allortica, è necessario raccogliere le foglie più giovani, preferibilmente in primavera quando sono tenere e ricche di nutrienti. Prima di utilizzarle, è importante lavarle accuratamente e poi sbollentarle per pochi minuti in acqua bollente, in modo da eliminare qualsiasi residuo di peli pungenti. Una volta che le foglie di ortica sono pronte, è possibile iniziare a preparare il risotto. Come per qualsiasi altra ricetta di risotto, è importante iniziare tostando il riso in una pentola con un po di burro o olio doliva. Successivamente, si aggiunge gradualmente il brodo di verdure caldo, mescolando continuamente per ottenere quella caratteristica consistenza cremosa. Quando il riso è quasi pronto, si aggiungono le foglie di ortica cotte e tritate finemente. Questo darà al risotto un colore verde brillante e un sapore unico, leggermente erbaceo. A questo punto, è possibile aggiungere del formaggio grattugiato, come il parmigiano o il pecorino, per arricchire ulteriormente il sapore. Il risotto allortica non solo è gustoso, ma offre anche numerosi benefici per la salute. Le foglie di ortica sono ricche di vitamine A, C e K, oltre a minerali come ferro, calcio e magnesio. Questa pianta è anche nota per le sue proprietà diuretiche e antinfiammatorie, rendendola unottima scelta per chi soffre di problemi renali o di infiammazioni articolari. Inoltre, lortica è una fonte preziosa di antiossidanti, che aiutano a combattere lo stress ossidativo e a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi. Questi composti benefici possono svolgere un ruolo importante nella prevenzione di malattie croniche, come il cancro e le malattie cardiache. Per concludere, il risotto allortica è un piatto sano e gustoso che merita di essere sperimentato. La combinazione di sapori erbacei e cremosità rende questa ricetta unica nel suo genere. Inoltre, i numerosi benefici per la salute offerti dallortica la rendono una scelta ideale per coloro che cercano di seguire una dieta equilibrata. Quindi, la prossima volta che avete lopportunità di raccogliere dellortica fresca, non esitate a preparare un delizioso risotto che lascerà i vostri ospiti senza parole.

Ricetta Risotto alle ortiche - La Ricetta di GialloZafferano risotto all ortica. Cuocete il risotto per circa 5 minuti, poi aggiungete la crema di ortiche 17, mescolate 18 e ultimate la cottura del risotto continuando ad aggiungere altro brodo caldo solo al bisogno. Una volta che il riso sarà cotto spegnete il fuoco, aggiungete il burro 19 e mantecatelo 20 .